薯类粉丝的制作

摘要

利用本方法产出的粉丝色泽自然，半透明，久煮不糊，滑韧可口，并耐贮耐运不易折断。制作工具和方法如下：准备2～4个平底圆盘或适宜蒸锅直径的方形盘。它们用2mm厚的铝合金儿皮敲成，直径50cm左右，边沿高1．5cm。