粉丝类属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有353篇,会议文献有13篇,学位文献有25篇等,粉丝类的主要作者有印贺、廖卢艳、刘润平,粉丝类的主要机构有湖北洪湖市府场镇农业技术推广站、湖南农业大学东方科技学院、河南农业大学食品科学技术学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 2018年4月25日,由东华大学出版社出版的《中国纺织通史》在沪首发。该书作为我国首部全面论述从原始手工生产到当代动力机器生产的纺织业发展通史,完整、全面地研...
2.[期刊]
摘要: 近日,由全国食品工业标准化技术委员会、中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会牵头组织的《粉条》国家标准启动会,在山东烟台双塔食品公司召开。来自全国食品标准化...
3.[期刊]
摘要: 为探究引起马铃薯鲜粉贮藏期污染变质的细菌并找到合适的抑菌物,以延长其保鲜期,采用平板划线分离法对污染细菌进行分离纯化并通过形态学特征、理化性质及16S rDN...
4.[期刊]
摘要: 研究了6个品种玉米淀粉的理化特性,对不同淀粉的直链淀粉含量、溶解性、透明度、冻融稳定性、糊化特性和凝胶特性进行分析。结果表明,大丰1407的直链淀粉含量较高,...
5.[期刊]
摘要: 研究了6个品种玉米淀粉的理化特性,对不同淀粉的直链淀粉含量、溶解性、透明度、冻融稳定性、糊化特性和凝胶特性进行分析.结果表明,大丰1407的直链淀粉含量较高,...
6.[期刊]
摘要: 近100年来,美国制造的起司多半是黄色的美式起司,其中又以切达起司独占鳌头,其生产数量是其他所有美国起司的三倍以上。美国卡夫食品公司将切达起司制成起司片和Ve...
7.[期刊]
摘要: 网购的一个最大好处是为粉丝们打开全球市场,让他们有更加丰富的选择空间。Net-a-Porter显然十分了解这种需求,除了为粉丝找到有趣的设计师之外,还将他们的...
8.[期刊]
摘要: 以粳米粉和马铃薯全粉为主要原料,利用双螺杆挤压机生产马铃薯重组米。采用响应面分析方法考查了螺杆转速、挤压温度、原料水分含量3个参数对重组米感官品质的影响,优化...
9.[期刊]
摘要: 目的:了解不同储藏年限的稻谷加工鲜湿米粉后的品质变化,为鲜湿米粉加工原料的选择提供依据.方法:选用不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份,将其加工成鲜湿米粉,通过测...
10.[期刊]
摘要: 为拓宽淮山淀粉的应用渠道,选取木薯淀粉(SC9、SC205、LMC)、红薯淀粉(XSSP)为对照,对淮山淀粉(GY2、SFY、MPY)的理化性质、糊化特性、流...
11.[期刊]
摘要: 以发芽苦荞淀粉、绿豆淀粉为主要原料,控制淀粉与水的比例、海藻酸钠添加量、粉丝的冷冻温度和冷冻时间对发芽苦荞粉丝品质的影响,通过正交试验优化了发芽苦荞粉丝的制备...
12.[期刊]
超级微波消解-ICP-MS法测定固原地区马铃薯粉丝、粉条中铝含量
摘要: 采用超级微波消解-ICP-MS法测定粉丝、粉条中铝。本方法采用HNO3+H2O2为消解体系,样品经超级微波消解后,以钪为内标,采用ICP-MS法测定粉条中总铝...
13.[期刊]
超级微波消解-ICP-MS法测定固原地区马铃薯粉丝、粉条中铝含量
摘要: 采用超级微波消解-ICP-MS法测定粉丝、粉条中铝。本方法采用HNO3+H2O2为消解体系,样品经超级微波消解后,以钪为内标,采用ICP-MS法测定粉条中总铝...
14.[期刊]
摘要: 令粉丝翘首以待的奇幻萌系国漫《罗小黑战记》大电影终于官宣今年夏季上映了。《罗小黑战记》主要讲述一个少女养猫发生的种种离奇故事:一只猫妖盗取天明珠,被看守的谛听...
15.[期刊]
摘要: 荣耀X系列一直在年轻消费者中非常受欢迎。就自己而言,除了各种评测的样机外,自掏腰包购入的X系列要追溯到很早以前的荣耀5X了,满意的性能和5.5英寸的全高清大屏...
16.[期刊]
摘要: 以粳米粉和马铃薯全粉为主要原料,利用双螺杆挤压机生产马铃薯重组米。采用响应面分析方法考查了螺杆转速、挤压温度、原料水分含量3个参数对重组米感官品质的影响,优化...
17.[期刊]
摘要: 一、技术概述米粉丝是我国南方地区传统米制品,广受消费者喜爱,但其生产过程中为了解决米粉丝的断条、糊汤和增白等问题,存在非法滥用吊白块,超标使用明矶、亚硫酸氫钠...
18.[期刊]
摘要: 以宁夏特色农产品粉丝和水晶粉为研究对象,采用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫残留,对检出二氧化硫残留的不合格产品进行冷水浸泡、温水浸泡、热水煮沸等处理,考察不同预...
19.[期刊]
摘要: ①56岁的何志校是个有着3万粉丝的"网红",他在淘宝做直播开蚌取珠,粉丝以"赌珠"形式购买,取出来的珍珠无论大小都可以直接在他们店加工成各种首饰。因为儿子叫"...
20.[期刊]
摘要: 为确定压榨型鲜湿米粉用早籼稻的品质范围,保证米粉品质稳定性,本实验以我国早籼稻湖北省和江西省两个主产区生产的40种早籼稻谷品种为原料,以压榨型鲜湿米粉为最终产...
1.[会议]
摘要: 该语文对粉丝加工工艺进行了详细论述,对影响粉丝质量的几大主要因素给与充分讨论,总结了现今生产粉丝的最佳途径,并论述了加工粉丝的机械设备及粉丝废液的综合利用。
2.[会议]
摘要: 该文阐述了我国粉丝加工方法发展的进程和粉丝加工生产原理,由此对开发低成本高质量粉丝的前景和途径进行了探讨。
3.[会议]
摘要: 传统的粉丝加工工艺认为,以酸浆法获得的淀粉为原料,制作的粉丝品质较好.本文以酸浆法获得的淀粉和离心法获得的淀粉为原料,制作粉丝并比较粉丝品质.离心法淀粉制备的...
4.[会议]
摘要: 本文主要研究和探讨鲜湿玉米粉丝在常温条件下,利用不同处理或不同保鲜剂的防腐效果,筛选出一种高效的复合天然的湿玉米粉丝的防腐剂,延缓鲜玉米粉丝的微生物的腐败变质...
5.[会议]
摘要: 分析大杯蕈生产下脚料-菇柄的营养成份,并研发以大杯蕈菇柄为原料的葛菇粉丝生产工艺。结果显示:大杯蕈菇柄外皮纤维总量高达50.25%,菇柄外皮与内茎粗蛋白含量均...
6.[会议]
摘要: 本文论述了非小麦粉的制面技术,这类制品的加工工艺和生产设备与传统的面制品很不相同.无论是配方、工艺和生产设备,其发展和改进的空间非常之大,这给工程技术界和食品...
7.[会议]
摘要: 利用核磁共振技术测定魔芋粉丝在不同处理温度过程中质子的自旋-自旋弛豫时间(T2)以及质子信号密度(A).魔芋粉丝体系中水分流动性不同,T2和A不同.实验结果表...
8.[会议]
摘要: 粘米粉经两道单螺杆挤丝机挤压出波纹米粉,研究不同挤丝条件对波纹米粉品质的影响。实验结果表明:加水量对米粉条的容积密度、蒸煮重量、蒸煮损失均有影响,在加水量为4...
9.[会议]
摘要: 粉丝是我国的传统食品,深受人们的喜爱,但生产粉丝的最好原料,目前仅限于豆类淀粉,尤以绿豆淀粉最佳.本文对四种制作粉丝的淀粉结构和性质进行系统的研究和比较,为粉...
10.[会议]
摘要: 甘薯粉丝是人们非常喜吃的食品。甘薯粉丝加工工艺落后,导致粉丝质量不高,是急待解决的问题。本文根据甘薯粉丝的生产特点改进了生产工艺,研制了加工设备,提高了粉丝的...
11.[会议]
摘要: 本文介绍一种芭蕉芋粉丝加工工艺技术,主要对以芭蕉芋为原料加工粉丝的工艺技术、产品质量和关键工艺要求作了必要的介绍。
12.[会议]
摘要:
13.[会议]
摘要: 本文对甘薯粉丝的热风干燥温度和质量关系进行了研究,针对40℃、50℃、60℃干燥温度进行单因素试验,分析干燥温度、干燥时间、空气相对湿度对粉丝外观、膨润度、耐...
1.[学位]
摘要: 绿色、功能、优质和安全是我国传统粉丝食品未来发展的主要方向。本研究基于精白马铃薯淀粉和具有保健功能的野生葛根淀粉原料,以魔芋胶(KG)、瓜尔豆胶(GG)和可得...
2.[学位]
摘要: 粉丝是我国深受消费者欢迎的传统食品之一,其安全性、功能性和品种多样性是未来的重要发展方向。外源添加成分对粉丝的质量具有重要的影响作用。本研究以价廉质优的马铃薯...
3.[学位]
摘要: 甘薯粉丝是甘薯的深加工产品,具有很高的营养价值。我国是甘薯粉丝的生产大国,同时也是甘薯粉丝的消费大国。甘薯粉丝的干燥工艺对甘薯粉丝的质量有着重要的影响,但是目...
4.[学位]
摘要: 随着可编程序控制器(PLC)技术的发展,由于其高可靠性、高性价比、广泛的工业现场适应性和方便的工艺扩展性能,PLC在工业自动控制过程中得到了越来越广泛的应用。...
5.[学位]
摘要: 粉丝捆扎机用于高效可靠地将粉丝进行自动捆扎,它既可以单机使用,也可以快捷的实现与生产线的对接,其结构与传统的捆扎机有很大的不同。由于粉丝具有直径小,弹性大等特...
6.[学位]
摘要: 粉丝是一种以淀粉为原料加工而成的传统食品,具有口感细腻、爽滑、筋道感强的特点,在传统粉丝生产的过程中均加入了明矾。为了研究无矾粉丝和增加筋道,本研究着重了粉丝...
7.[学位]
摘要: 本文以玉米淀粉为主要原料,研究了无矾玉米粉丝的工艺、品质以及理化性质。分析了添加剂对玉米粉丝品质和结构性能的影响。通过单因素和正交实验法来对各添加成分进行性能...
8.[学位]
摘要:
为了更好的保护“龙口粉丝”的百年品牌,也为了使人们更加全面的了解龙口粉丝,有必要对龙口粉丝的评价体系及标准进行改进。
本论文通过实验比较了AOAC法...
9.[学位]
摘要: 粉丝是中国的传统食品,具有悠久的历史,以其独特的风味而备受人们喜爱。但随着人们生活水平的提高,肉和蛋等高脂肪高蛋白类等“三高”食物逐渐取代传统食物——淀粉在膳...
10.[学位]
摘要: 粉丝生产线切断机是机械制造、食品机械上的重要切断工具。随着社会对食品的数量和质量要求不断提高,现有切断方式已不能满足用户的使用需求。本文依据双塔集团龙口粉丝生...
11.[学位]
摘要: 传统的马铃薯粉丝加工方法采用含铝的物质—明矾做为凝胶剂,但铝的摄入会在人体内积累,引发人体脑组织、骨骼组织、和肾脏的病变。为了确保粉丝的食用安全和有利于人体的...
12.[学位]
摘要: 粉丝是我国的一种传统食品,具有口感细腻、爽滑、筋道感强的特点。利用面广价廉的甘薯制作成粉丝是粮食资源的深度开发与应用,研究各种原料淀粉的性质及其差别以及这些性...
13.[学位]
摘要: 人体血糖与肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的发生密切相关。而淀粉类主食的血糖反应又可以由其中淀粉的消化速度进行预测。 本研究以中国传统的淀粉类食物——...
14.[学位]
摘要: 本实验采用普鲁兰酶对三种薯类淀粉(红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉)进行酶解脱支处理,以直链淀粉含量的变化选择较优势的淀粉作为后续试验材料。采用紫外分光光度计、...
15.[学位]
摘要: 粉丝是我国的一种传统食品,在我国有着悠久的历史和广阔的市场。随着人民生活水平的提高,人们能够投入于餐饮的准备及加工制作的时间越来越少,鲜湿方便型粉丝也逐渐成为...
16.[学位]
摘要: 本文对重庆市方便粉丝市场机会分析及营销策略进行了研究。文章通过重庆地区方便粉丝市场宏观层面的分析,研究了整个地区的经济发展状况、收入水平;人口统计状况、消费群...
17.[学位]
摘要: 本试验以市售几种常见豆类、薯类、葛根及蕨根淀粉制作的粉丝制品为研究对象,分析了豌豆粉丝、绿豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝、葛薯粉丝及蕨根粉丝淀粉的特性并结合相关性...
18.[学位]
摘要: 本文通过研究酸浆法淀粉沉淀机理,比较了酸浆法和水磨法绿豆淀粉和粉丝的物化性质,为科学总结和改进传统的酸浆法工艺,进一步开发豆类淀粉的应用提供淀粉科学方面的理论...