浅析南溪村玛卡的发展和前景

摘要

玛卡,叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成份丰富,有"南美人参"之誉。玛卡干根中的化学组成成份有蛋白质、碳水化合物、纤维、不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸;天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等;植物活性成份包括卡酰胺和玛卡稀,而且这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用,因此玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。随着研究的深入,玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。玛卡富含高单位营养素,对人体有滋补强身的功用。