远红外联合干燥技术在果蔬加工中的应用

摘要

远红外干燥是一种电磁辐射类干燥技术,具有高效、节能、产品品质好等优点。通过分析远红外干燥技术的原理及特点,综述远红外干燥技术及其联合干燥技术在果蔬加工方面的应用现状与研究进展,提出未来远红外干燥领域的发展方向,为远红外干燥技术的应用和优化过程提供一定参考。