大米贮藏保鲜新方法

摘要

稻谷是世界上最主要的粮食品种之一，中国是世界上大米的主要生产和消费国。大米的贮藏保鲜一直是众多研究者关注的热点。近年来，由于物理、化学、生物等学科的相互渗透与交叉，尤其是近年来生物技术的迅猛发展和广泛应用，在传统的大米贮藏保鲜技术基础上，日内外又研究出新的贮藏保鲜技术和方法。