鲜食糯玉米速冻工艺研究

摘要

以糯玉米杂交种津鲜糯101为供试品种,乳熟期采收果穗后进行漂烫、速冻、与贮藏试验,结果表明漂烫时间为20min～25min、速冻时间越短越好、冰点达到-18℃的时间为2h左右,于-18℃环境条件下可贮藏12个月。