宁波年糕

摘要

宁波年糕是用淀粉含量较低的大米磨浆,再把米粉搓成圆柱状,蒸熟制成,与华南的糯米黄糖年糕迥然不同,也和用糯米、粳米混制的上海年糕略有区别。由于米粉在本地人的生活当中占据着极为重要的地位,而宁波年糕的制法与米粉相似,故作为米粉的副产品，宁波年糕也是一年四季都有供应，并且冠以一个很具地方特色的名字——粉利。人们买了回去，切成薄片，配上牛肉、芹菜、蒜苗一同煎炒，是改换口味或作为宵夜的常见美食。