辣爆鸭胗

摘要

鸭胗个大肉厚，比鸡胗更脆嫩。自己做不必去筋，这样既有爽脆的肉，又很有嚼头，集爽脆与筋道于一身，口感很丰富。用辣椒炒，按自己的口味调整，干辣椒、鲜辣椒均可，两者都放一些也无妨。