玉米酿造甜酒加工技术

摘要

以玉米面粉为原料酿制的甜酒，营养丰富、香沁心脾，是中度甜酒产品界又一奇葩，云南曲靖地区农民很喜欢饮用这种甜酒。 1．原料配方 精选饱满、无霉变、无虫蚀的玉米或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣；纯化甜酒曲。