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果蔬汁加工技术进展

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摘要

我国是水果和蔬菜生产大同,产量均居世界第一位.发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益.近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步.介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术,以及果蔬加工的发展方向.

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来源
《农产品加工·学刊》|2010年第1期|76-80|共5页
作者
谢红涛; 余瑞婷; 赵瑞娟; 陈野;
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作者单位

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

河南质量工程职业学院,河南,平顶山,467000;

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

河南质量工程职业学院,河南,平顶山,467000;

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
果蔬汁; 加工技术; 发展方向;
入库时间 2023-07-25 14:21:35

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