环介导等温扩增技术快速检测牛肉中的大肠杆菌O157

摘要

利用环介导等温扩增技术(LAMP)检测牛肉中大肠杆菌O157。以O157∶H7的rfb E基因序列(Genbank S83460)为靶序列设计了5条引物,通过可视白色沉淀和电泳观察结果。19株食源性致病菌被应用于LAMP方法检测的特异性试验,其中显示阳性结果的为3株大肠杆菌O157,剩余16株菌结果显示均为阴性。LAMP检测大肠杆菌O157∶H7的灵敏度为1.0 CFU/m L,人工污染牛肉的检出限为1.4 CFU/g。LAMP技术作为一种基因检测技术,因其灵敏度高、特异性强以及操作简单等特点,将为食源性致病菌的检测搭建一个新的技术平台,尤其在大肠杆菌O157∶H7的快速检测上存在巨大潜力。