关于大蒜的几点提醒

摘要

＜正＞1.发了芽的大蒜食疗效果甚微。2.大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃。3.中医认为,大蒜作为一种热性食物,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而引起口干、视力下降等症状。4.在常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可,大蒜也可以放冰箱冷藏保存。尽量不要让大蒜发芽、受冻。5.腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏其中的营养成分。