当代养生争论热点(十三) 胆固醇之争

摘要

人们很害怕胆固醇,血胆固醇升高,动脉粥样硬化和冠心病就随之增加,胆固醇变成了心血管疾病的元凶,同时也被认为是早衰减寿的罪魁祸首。在美国,竞选总统者要公布自己的血胆(固醇)含量,可见人们对血胆的重视。由此,人们害怕吃含胆高的食物。曾有这样的看来似乎是笑话的事,一位身为护士的家长向营养专家请教:“孩子能吃猪肝吗?”谈胆色变几乎风行全球。