降压蔬菜系列之土豆

摘要

土豆是餐桌上最常见却又最不起眼的食物，人们对土豆的印象大部分都局限在油炸薯条、薯片等不健康食物上，因而土豆也背上了“不健康食物”的骂名。美国一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆有益心脏健康，可降低血压，而且不会导致肥胖。 从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，它含有丰富的维生素B2、B2、B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。美国《美食分享》杂志报道，一个中等大小（150克左右）的土豆是含微量元素钾和膳食纤维最多的食物。由此看来，土豆全身都是宝，是健康饮食必备之品。