蛋白质盐析的实验探究

摘要

向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如（NH4）2SO4，Na2SO4等]溶液后，由于高浓度的盐离子有很强的水化力，可夺取蛋白质分子的水化层，使之失水，从而使蛋白质凝聚并从溶液中析出，这种作用叫做盐析。那么在盐析实验时．还可用哪些无机盐？用哪种无机盐产生的盐析效果更好、速度更快呢？