赣菜在京深受欢迎

摘要

正 由中国饮食服务公司主办的全国名厨师烹饪技术表演鉴定会,一九八三年十一月在首都人民大会堂举行。表演结束后,江西名菜,于十一月十八日至二十二日,在北京鸿兴楼饭庄展销。为使首都人民了解赣菜的风味特色和在京工作的江西同志尝到家乡口味,这次来京展销精选了江西名菜三十个,其中,有乡土风味的“家乡肉”。也有久负盛名的“三杯鸡”,还有举世珍品“清炖泰和鸡”,“蒸荷包红鲤鱼”等,供首都人民品赏。这次展销立足江西风味,突出江西原材料,突出江西餐具。主要原材料,都由省内选定直接运京。展销期间,首都有关方面人士,及部分在京外宾