《农产品贮藏加工》课程教学改革与探索

摘要

农产品贮藏加工是农学专业的一门专业技术课，是研究农产品加工原理与技术、加工特性、原理、加工工艺及保持和提高其加工品品质的应用科学。随着高校课程改革的不断深化，该课程的教学方法、教学手段也需要不断改进。转变教学观念，树立以学生为主体，以教师为主导的新教学理念，采取启发式、课堂提问式教学等方式，改革考核方式，取得了较好的教学效果。