几种山野菜的冷冻干燥实验

摘要

山野菜产品已成为市场的一个消费热点，有较好的开发前景。针对刺嫩芽、黄瓜香和五加叶这三种山野菜，用冷冻干燥的方法进行了实验。通过实验，给出了工艺过程以及冻干曲线，针对这几种物料作了相应的能耗分析。