苦瓜不苦

摘要

早年吃苦瓜只为败火,吃到了口中,就没有吧嗒一下嘴的欲望。自从我认识了一位粤菜大厨,从此改变了对苦瓜这种属于东印度葫芦科草本植物的印象。这位大厨制作的苦瓜菜名曰“绿水青山”,从色彩的第一感官就知道,是以原生态、高颜值登场的。苦瓜不仅是食材,连它的翠绿都霸占了这道菜的器皿核心主调。