健康吃菜的七种方法

摘要

炒做法:烧热油,加入蔬菜翻炒,熟了立刻盛出。可以清炒,想用什么调料随你。优点:各种绿叶蔬菜都可使用。炒后蔬菜体积大幅度缩小,味道也比较香,能帮助人们多吃菜。营养素损失率相对较低,特别是水溶性营养素的溶水损失小。缺点:需要较多的油才能达到较好的口感,过多的油对健康不利。如果烹调时没有控制好油温,会产生油烟,油脂过热也会产生致癌物。