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鲈鱼小档案

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@@ "江上往来人,但爱鲈鱼美.君看一叶舟,出没风波里."关于鲈鱼的传说很多,古人的这首诗犹为引得人们对鲈鱼的向往.鲈鱼与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为"四大名鱼",它肉质细嫩、清香,最宜红烧、清蒸或炖汤.秋末冬初的鲈鱼最为鲜美,是食用的最佳时令.

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来源
《饮食科学》|2006年第11期|28|共1页
作者
范红;
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作者单位

无;

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