康博士健康广场

摘要

萝卜汁液里存在一种色素．称为花青素．是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红．而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时．添加适当食醋．不仅可起到消毒作用．而且可使菜肴的色泽更鲜艳．提高菜肴感官质量。