过量摄取植物中的铁元素易患帕金森氏症

摘要

意大利研究人员在最新出版的《美国流行病学杂志》上报告说，通过食用植物类食物摄入过多铁元素的人更易患帕金森氏症。 意大利巴里大学研究人员对47406名男性和79947名女性进行了长达16年的跟踪研究，发现通过食用植物类食物摄入较多非血红素铁（专指植物中的铁元素，非肉类中的铁元素）的人患帕金森氏症的风险大大高于摄入非血红素铁量低的人。