大肉辣子疙瘩

摘要

几年前,我到陕西户县出差,看到路边一小店卖着一种小吃,色泽鲜艳,馅心清素,肉块酥烂,香味扑鼻。我见当地人吃得津津有味,大汗淋漓,不觉馋瘾大发,也忍不住叫了一份尝尝,边吃边向店主打听这是什么东西。答日:大肉辣子疙瘩。据店主介绍说,大肉辣子疙瘩是户县特有的泡馍小吃,民国初年由户县西街书院一位姓姬的老者创制的。关中农家以前吃饺子,因为不好把握分量,到了第二顿时还剩下一些饺子,不够吃干的,只能吃酸汤水饺。