明清江南地区油菜生产及其多重效益

摘要

明清时期江南地区油菜栽培更为普遍,其方志记载的热点区域位于嘉兴、湖州、杭州及苏州府一带。在以水稻为核心的轮作复种制度中,油菜栽培具有一定的养地作用,其田地整理、育苗移栽、浇灌、施肥等则形成明显的技术特色。与其他春花作物相比,油菜可充蔬、榨油、肥田、作薪柴,农家种油菜可免交租税,出售油菜籽的收益既可应付日常生活开支,又可作为水稻、棉花生产的资本。在明清江南的社会经济条件下,油菜种植的扩展与其综合生产效益较高有密切关系。当今应充分挖掘和利用油菜历史文化资源,继承稻油轮作的生态农业传统,力争实现油菜生产在供蔬榨油、养地肥田以及景观营造方面的多重效益。