自制“黄金蛋”

摘要

本期点评专家朱朝义湖南省会同县第三中学正高级教师,中国发明协会中小学创造教育分会常务理事,湖南省科技辅导员协会理事,《发明与创新》专家团专家。一、问题的提出松花蛋又称皮蛋或变蛋,是中国传统美食。剥壳后的松花蛋弹性十足,蛋白呈墨绿色且有松花,蛋黄呈青黑色。松花蛋的口感爽滑,风味独特,入口有少许涩味和咸味。传统松花蛋的制作工艺如下:取食盐、生石灰、草木灰,按1:3:3的比例分别称量,并加入少量硫酸铜和硫酸铅混匀,制得松花蛋粉。