雌马酚产出相关细菌研究进展

摘要

大豆异黄酮的苷元主要为染料木素和大豆素,可预防和改善多种疾病.近年来,大量研究表明大豆异黄酮的生物作用某种程度上归因于雌马酚.大豆素在肠道内由特定菌群转化为雌马酚,并不是所有人都可以产生雌马酚.本文综述了人体和动物肠道中与雌马酚产出有关的细菌,重点介绍了目前分离得到的能够直接将大豆素转化为雌马酚的菌株.可产雌马酚的相关细菌经体外厌氧培养能产生雌马酚.