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白糖姜片的加工技术

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白糖姜片色白或带淡黄,味甘微辣,具有开胃健脾,解毒祛寒之功效。选择肉质肥大、无疤痕、纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩姜为原料。加工方法是:

著录项

来源
《农业知识》 |2001年第5期|46-46|共1页
作者
王宪超;
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作者单位

山东省沂水县道托乡小心小学科技推广服务部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
糖姜片; 加工技术; 嫩姜; 加工方法; 辛辣味; 色白; 沥干; 祛寒; 烫漂; 糖渍;

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