丁鳜肠道中枯草芽孢杆菌蛋白酶的生理生化性质的研究

摘要

目的：为改良丁鳜饲料成分,研究了从丁鳜肠道中分离的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）蛋白酶的生理生化性质。方法及结果：枯草芽孢杆菌经发酵培养,破碎细胞,通过45%-85%饱和度的硫酸铵沉淀分离得到了一种碱性蛋白酶,SDS-PAGE显示该蛋白酶分子量为59kD;最适温度为40℃;温度的稳定性范围在50℃以下;最适pH9.8。低浓度的EDTA对该酶无明显抑制作用;Ca^2＋和Co^2＋完全抑制该酶的活性,Pb^2＋对酶活力有一定抑制作用。结论：新分离出的这种蛋白酶有助于进一步开发含有添加蛋白酶制剂的鱼饲料。