虾安全保鲜技术研制成功

摘要

近期，杭州市萧山区疾控中心和浙江省农科院食品研究所等3家单位，研究出利用国际公认的安全防腐保鲜剂——稳定态二氧化氯溶液对南美白对虾进行浸泡杀菌的预处理工艺技术，并研究开发出小包装对虾产品的包装贮运模式及关键技术，还率先在国内建立了标准化安全加工技术规范。该项技术成功运用后，南美白对虾的黑变率由原来的25％下降到7％左右，