大肠菌群发酵法与快速荧光法对3类食品的检测结果比较

摘要

目的:采用快速荧光法与乳糖发酵法对各类食品进行检测比较。方法:通过用两种方法(发酵法和快速荧光法)对21份冷饮、21份卤菜(熟食)、13份其它食品(共计55份)的检测比较并作统计学分析。结果:对熟食,两种检测方法差异有统计学意义P0.5)和其他食品(P>0.4)差异无统计学意义。结论:乳糖发酵法检测大肠菌群准确,快速荧光法简便,快速,适宜大批量样品大肠杆菌群检测。