略述历史上大白菜和姜种植范围的扩大

摘要

大白菜原产我国,主要在北方沿海地区,特别是山东、直隶两省。姜原产印度尼西亚,如何传入我国,史无可考,在我国栽培历史已十分悠久,春秋时期儒家经典上就有记载。在很长一段历史时期,大白菜主要在北方种植,而姜则在南方。以后才分别向南北发展,这种趋势最明显的时候,大白菜是在清代,姜则在明清。