国家蔬菜工程技术研究中心蔬菜采后保鲜与加工研究室

摘要

国家蔬菜工程技术研究中心（北京市农林科学院蔬菜研究中心）蔬菜采后保鲜与加工研究室始建于1978年。研究方向主要有：蔬菜采后生理、蔬菜贮藏及流通保鲜技术；鲜切蔬菜加工工艺、速冻蔬菜加工工艺、蔬菜饮料加工技术等。应用研发的大白菜强制通风贮藏技术解决了北京市冬贮大白菜的难题；果蔬差压预冷设备及配套技术的推广，推动了预冷技术在蔬菜流通领域中的应用，提高了蔬菜流通质量；出口蔬菜保鲜技术的研究，推进了京郊蔬菜出口的发展；