2007年韶关市餐饮业餐具消毒效果调查分析

摘要

目的为了解韶关市各类型餐饮单位餐具消毒效果,找出存在的问题,探讨解决对策。方法2007年对全市243家餐饮单位2385件餐具进行检测及消毒情况调查。结果大型餐饮单位的餐具检测合格率为94.87%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为96.31%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为82.09%。结论部分餐饮单位的餐具消毒合格率较低,卫生监督监测部门应加强指导,提高餐具消毒效果。