大豆种子不同部位的脂肪酸组成

摘要

不同部位的大豆种子，其脂肪酸组成也不同，子叶的脂肪酸组成与种子的相近，胚中的脂肪酸组成与种子和子叶的脂肪酸组成差异很大，达１％显著水平。胚中的棕榈酸和亚麻酸含量比子叶中高，胚中的硬脂酸、油酸和亚油酸含量比子叶中的低。