大豆和玉米酒糟中蛋白质与氨基酸的瘤胃降解率和小肠消化率

摘要

乙醇工业最新的分馏与发酵技术已生产出不同形式的酒糟（DG），可生产是低脂肪、高蛋白和“改性”的湿饲料，这些副产品和其他普遍采用饲料的蛋白质特性对奶牛日粮配制是十分重要的。试验采用原位与体外技术，旨在比较4种DG产品粗蛋白（CP）与普遍采用的大豆蛋白的利用率。大豆蛋白产品包括溶剂提取豆粕（SBM；44％CP）、压榨豆粕（ESBM）、挤压大豆（ES），DG产品则是常规的含可溶物干酒糟、低脂肪含可溶物干酒糟（RFDGS）、高蛋白干酒糟和改性含可溶物湿酒糟（MWDGS）。各装每种饲料5g的尼龙袋在3头装有瘤胃套管的泌乳奶牛瘤胃中孵化2、4、8、16、24和48h。试验结果表明，SBM和MWDGS的快速降解CP部分分别为8．1％和37．2％。，SBM、ES和高蛋白干酒粕的慢速降解CP部分较高（88．0％±3．7），其次是ESBM、含可溶物干酒粕和RFDGS（76．8±4．1％），MWDGS的慢速降解CP部分较低（61．1％）√陧速降解CP部分的降解率从SBM的11．8％·h^-1到RFDGS的2．7％·h^-1瘤胃非降解蛋白的浓度变化很大（32．3％～60．4％），RFDGS的浓度最高，SBM的浓度最低。通过瘤胃预孵化（16h）样品的胃蛋白酶-胰酶消化估计瘤胃非降解蛋白（IDP）的小肠消化率。SBM、ESBM和ES（97．7％±0．75）的IDP最高，而DG产品的IDP为92．4％±0．87。同样，大豆产品的总可消化蛋白最高（99．0％），而DG产品的总可消化蛋白为96．0％。除DG的赖氨酸消化率为84．6％，大豆产品的赖氨酸消化率为97.3％，DG产品中大多数氨基酸的小肠消化率都超过92％，稍低于大豆产品。与ESBM和ES的可吸收赖氨酸（平均为23．8g·kg^-1CP）相比，DG（7．0g·kg^-1CP）的可吸收赖氨酸较低.与SBM和MWDGS比较，千DG、ESBM和ES提供较多的可吸收赖氨酸。试验结果表明，DG产品的氨基酸消化车可与大豆产品的氨基酸消化率相媲美。