调质温度对肉鸡颗粒饲料质量影响的实验研究

摘要

饲料加工过程中的调质温度是影响饲料调质效果的关键因素之一，为获得肉鸡颗粒饲料（后期料）的适宜调质温度，实验在65、70、75、80、85、90℃6个不同温度下研究了调质温度对玉米-杂粕型肉鸡日粮颗粒耐久性（PDI）、硬度、淀粉糊化度、植酸酶活性保留率、蛋白质体外消化率、还原糖含量的影响，以评价调质温度对肉鸡颗粒饲料质量的影响。结果表明， PDI、硬度随调质温度升高极显著升高（P〈0.01），淀粉糊化度在调质温度达到75℃时达到30.32%，与80℃组比较无差异（P〉0.05）；蛋白质体外消化率随调质温度的升高呈现先上升后下降的趋势，最高值在80℃组，且极显著（P〈0.01）高于85℃组，与75℃组比较无差异（P〉0.05），80℃组植酸酶活性保留率极显著（P〈0.01）低于75℃组，85℃组极显著（P〈0.01）低于75℃组，还原糖含量随调质温度的升高极显著（P〈0.01）降低。玉米-杂粕型肉鸡全价颗粒饲料的适宜调质温度为75~80℃。