食品中抗坏血酸的快速比色法

摘要

本文探讨了一种测定抗坏血酸的快速分析方法。本法具有较好的选择性,许多共存物质无干扰,用于测定果汁、饮料、西红柿等中抗坏血酸含量,获得与靛酚法一致的结果。