良好的生活方式和慢性病的防治

摘要

近二三十年来大多数发展中国家均经历了膳食模式总体结构的转变。最主要的膳食变化是脂肪的消费量大大增加，动物性食物的摄入显著增加，而谷物和膳食纤维的总摄入量减少。同时开始使用氢化脂肪替代植物油。发展中国家的膳食模式向西方高脂膳食转变已成为一个不争的事实。发展中国家趋向于具有高饱和脂肪、高糖、低膳食纤维、精制食物等特点的膳食模式，导致肥胖及相关慢性病的发生率迅速增加。机械化和劳动的低能量消耗、看电视和其他久坐活动、城市化、婴儿死亡率降低和预期寿命延长也是主要原因。肥胖与慢性疾病直接相关，会显著增加相关慢性疾病的危险性。Ⅱ型糖尿病的流行是营养转变最明显的后果之一。同时，科学的迅速发展使人类成功地控制了细菌引起的感染性疾病，疫苗的研制和计划免疫工作的开展使人类成功地消灭了天花，并且正在有计划地消灭脊髓灰质炎和麻疹，如今，世界上大多数国家的疾病谱和死亡谱发生了很大变化，特别是20世纪的后50年，影响人们健康的主要疾病已由过去的传染病转变为非传染性慢性病。因此，研究和开展非传染性慢性病的防治工作意义重大。