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西安市2001年散装酱卤肉生产经营卫生状况及管理对策

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酱卤类熟肉制品以其营养丰富、味美可口、食用方便更为人们所青睐.但该类食品又是极易被细菌污染的"易腐食品",是细菌性食物中毒的引发常见食品.

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来源
《职业与健康》 |2003年第3期|50-51|共2页
作者
孟茜; 顾聪; 张晖; 杨彤;
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作者单位

陕西省西安市卫生局公共卫生监督所;

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正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查 ;
关键词
西安市; 酱卤肉; 卫生质量; 管理对策;

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