面粉中过氧化苯甲酰含量的反向高效液相色谱测定法

摘要

目的探讨面粉中过氧化苯甲酰含量测定的RP—HPLC法。方法色谱条件：色谱柱为Smmry C18（150mm×4．6mm，id5 μm），流动相为甲醇-0．02mmol／L乙酸铵（10＋90），流速1．0ml／min，检测波长230nm。结果面粉中过氧化苯甲酰被盐酸羟胺还原成苯甲酸，在此色谱条件下，苯甲酸在6min内出峰，峰面积与浓度在0．01～0．1mg/ml范围内成线性，r〉0．9996，平均回收率为96．7％～100．4％，相对标准偏差〈3．5％。结论该方法快速简便，可以满足食品检验的需要。