广东省1992～2001年食物中毒分析及预防对策探讨

摘要

目的　了解广东省近年来食物中毒发生的特点及规律 ,提出相应的控制措施。方法　收集全省 1992～ 2 0 0 1年各市、县 (区 )食物中毒统计报表及个案调查资料进行统计分析。结果　十年间共发生食物中毒 979起 ,中毒人数 2 5 0 89例 ,死亡 12 0例 ;年平均 98起 ,中毒人数 2 5 0 9例 ,死亡 12例。食物中毒发生的起数和中毒人数总体上呈下降趋势 ,但是死亡人数呈上升趋势。中毒食品以植物性食物为主 ,农药及化学物是导致中毒的主要致病因素 ,中毒发生场所仍然以集体食堂为主。结论　加强卫生监督和宣传教育是预防食物中毒的关键措施。