日粮中复合添加剂水平与肉仔鸡肌肉品质的关系研究

摘要

以1日龄、健壮的艾维茵(avian)肉仔鸡630只(公母各半)为试验动物,以自制的复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂为试验因素,采用3因子5水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组(其中增设1个对照组),得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行49d饲养试验。结果表明:采食1号日粮第1组试鸡,测定的肉质形状指标较佳:pH、系水力、粗蛋白、肌间脂肪指示极显著地优于增设的对照组;试验条件下,肉质性状的主要指标与三种复合添加剂的施用水平呈极显著的回归关系,对二次回归数学模型寻优得出各复合添加剂(或其各个活性成分)在鸡饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素1953.547mg／kg;复合微量元素2888.10mg／kg;复合生物活性物质2417.917mg/kg(甜菜碱1886.44,大蒜素90.91)。