饮食行业餐具统一进行消毒管理方法探讨

摘要

餐具消毒是关系到人民身体健康的大事,是防止肠道传染病传播的有效措施之一。近几年来,饮食行业发展迅猛,有不少饭馆和个体摊点对餐具消毒的意义认识不足,致使餐具的消毒得不到彻底解决,餐具消毒工作的难度随着食品卫生任务的加重而增大。为进一步贯彻执行《食品卫生法》,妥善解决我市饮食行业餐具消毒的问题,在学习外地经验的基础上,结合我市实际情况,于1988年初建立了我省第一个统一供应餐具消毒液的消毒站,使市区近700余户饭馆和饮食摊点全部实行了统一消毒管理。