膳食铁对饮食诱导肥胖大鼠代谢影响

摘要

目的研究轻度铁缺乏和轻度铁补充对饮食诱导肥胖大鼠代谢的影响。方法将雄性Wistar大鼠按血红蛋白值和体重随机分为4组,每组10只,分别为基础饲料A组(含铁50 mg/kg),高脂0.5倍铁饲料B组(含铁25mg/kg),高脂正常铁饲料C组(含铁50 mg/kg)和高脂1.5倍铁饲料D组(含铁75 mg/kg)。饲料中添加铁剂为柠檬酸铁。于第11周末处死动物,取血测定血糖、血脂和各种激素水平,并测定血清铁蛋白、血清铁、血红蛋白和肝铁含量等铁指标。结果B组和C组血清铁和肝铁含量显著低于A组(P<0.05)。与B、C组比较,D组血清铁和肝铁含量显著升高(P<0.05),接近A组。与C组比较,B组体脂肪含量、甘油三酯水平显著升高(P<0.05),除瘦素外其他激素水平均有下降趋势,其中胰高血糖素显著下降(P<0.05)。D组体脂肪含量、血糖和甘油三酯水平显著低于B组(P<0.05),甘油三酯水平显著低于C组(P<0.05);游离四碘甲腺原氨酸(FT4)和生长激素显著高于B组(P<0.05)。结论轻度铁缺乏可加重肥胖大鼠肥胖、血糖血脂和激素代谢紊乱的程度,而轻度铁补充对肥胖大鼠的肥胖、血糖血脂和激素代谢紊乱有一定程度的改善作用。