不同处理对益母草亚硝酸盐含量影响

摘要

目的:研究不同处理方式对益母草中亚硝酸盐含量的影响。方法:将不同区域采集的益母草样品(去根)洗净,沥干。分别随机均匀分成3份,以室温散放(20-30)℃、恒温烘干(60℃)和露天晒干3种不同方法进行处理,分别测定益母草样品中亚硝酸盐含量。其中室温散放样品从当日开始每天测定1次,共测6次(0-5d),晒干和烘干样品先用水煮沸,然后每隔3min采样测定1次,每份样品连续测定6次。结果:益母草在室温散放的条件下,其亚硝酸盐含量均数随储存时间的增加而显著增加(P>0.05,P(0.05),煎煮12min后,各样品中亚硝酸盐含量均显著增加(P0.05)。结论:为提高益母草的药用安全性,宜现采现用,且储存时间不得超过48min。对益母草干样的煎煮时间应控制在12min以内,以降低亚硝酸盐的毒副作用。