比值导数波谱法同时测定酱油及食醋中的山梨酸和苯甲酸

摘要

介绍用比值导数波谱法同时测定酱油及食醋中的山梨酸和苯甲酸。［方法］样品用乙酸乙酯作萃取剂３用Ｎａ_２ＨＰＯ_４溶液为反萃取剂，测定两个波长处的吸光度后进行比值导数波谱法计算分析。［结果］分析了酱油及食醋中的山梨酸和苯甲酸加标的含量，回收率为９６．２５％～１０２．２５％。［结论］此法克服了“国际法”中繁琐的分离手续，比卡尔曼滤波算法及多波长线性回归法计算简便，结果准确；可用于食品中山梨酸和苯甲酸的测定。