山楂提取物对脂肪酸合酶的体外抑制作用

摘要

[目的]研究山楂提取物对脂肪酸合酶(FAS)的体外抑制作用,并初步探索抑制作用机制。[方法]采用紫外—分光光度法,通过监测340 nm下还原型辅酶Ⅱ(NADPH)吸光度值的变化,测定FAS全反应及不同反应中心的活性,研究不同剂量山楂醇提物和水提物对FAS体外抑制作用。[结果]山楂水提物给药浓度为100μg/mL时,酶剩余活性为34.2%,醇提物给药浓度达到150μg/mL时,仍剩余64.2%的酶活性。两者都作用于FAS结构域中的酮酰还原域(KR)和烯酰还原域(ER),并且这两个结构域是山楂醇提物抑制FAS的重要作用位点。[结论]山楂提取物对FAS存在抑制作用。