农村居民膳食中微量元素摄入状况调查分析

摘要

通过对膳食中微量元素摄入状况的调查分析,结果显示:农村居民微量元素Fe、Zn、Se的摄入主要来源于植物性食物。与中国RDA推荐每日最佳膳食定额量相比,Fe达到标准,而Zn、Se摄入不足。特建议增加动物性食物的摄入量,以预防因Fe(植物性Fe消化吸收差)、Zn、Se摄入,吸收不足而引起的疾病发生。