间接紫外光度法测定食品添加剂乳酸亚铁中Fe^（3＋）含量

摘要

基于Ｆｅ￣（３＋）能将抗坏血酸定量氧化的特性，通过测定反应前后体系在紫外区２４５ｎｍ处吸光度值的差值，间接测定样品中Ｆｅ￣（３＋）的含量。试验结果表明，Ｆｅ￣（３＋）含量在０～２００μｇ／２５ｍＬ范围内服从比耳定律。应用于乳酸亚铁样品中Ｆｅ￣（３＋）含量的测定，回收率为９７．３％～１０１．７％，相对标准偏差为０．８％～２．７％。测定结果与标准方法基本一致。